ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೊಸ ಕೊರೊನಾವೈರಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು

ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಿವೆ: ಈ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಚೂನ್ 2020 ರಲ್ಲಿ 110,000 ಬಾರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದು ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ದುಃಖಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಡೇಟಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗಿನಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರಬಹುದು. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪ್ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ನೇಷನ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನ್ಯೂಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕ.
ದೇಶಾದ್ಯಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಂತರ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕ್ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಟೇಕ್-ಔಟ್, ಟೇಕ್-ಔಟ್ ಮತ್ತು ಕರ್ಬ್‌ಸೈಡ್ ಪಿಕಪ್‌ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಿವೆ - ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಭಾಗ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಣಾಕ್ಷ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ, ಅದೇ ಚಾಣಾಕ್ಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಿರ್ಧಾರವು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸತ್ಯಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕಾಗೋದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಂಪು RPM ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆ ಜನರ ಮನೆಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಯಿತು. ಪರಿಹಾರ? ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಸ್ವಂತ ಓವನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು.
ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಓಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊರಿನಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾದ ಊಟವು ದೊಡ್ಡ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊಸ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ, ಅದು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೊನೆಗೂ, ಚಿಕಾಗೋದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಪೋರ್ಟೊಫಿನೊದಲ್ಲಿ (RPM ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್), ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪಿಜ್ಜಾ ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಕ್‌ಔಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಕ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಧಾರಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೋರ್ಟೊಫಿನೊ ತನ್ನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಕಲಾಕೃತಿಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಂದು ಕ್ರಮ. ಅಂತಹ ಮುದ್ದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಮಾಡುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲವೇ?
ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, NRN ನ ಲೇಖನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವ್ಯವಹಾರ ಸವಾಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಇತರ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕ್ರಮಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಓದಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ, ಅದು ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಹೊಸ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಅಂಶ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೈರೀನ್/ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳು, ಅದೇ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಗಾಳಿ ಬೀಸಬಾರದು. ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದೆಂದರೆ ಕಾಗದದ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡುವಾಗ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ತಿರುಳು ಪಾತ್ರೆ/ಮುಚ್ಚಳವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ (ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು), ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ್ದೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆಳಭಾಗ/ಟ್ರೇ ನಯವಾದ, ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒರಟಾದ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ಮೇಲೇರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಏಕೆ ನೋಡಬಾರದು, ಆಹಾರವನ್ನು ತಲುಪಿಸುವಾಗ ಹೀಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು?