ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮರುಚಿಂತನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೊಸ ಕರೋನವೈರಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು

ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: 2020 ರಲ್ಲಿ 110,000 ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಫಾರ್ಚೂನ್ ಈ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ದುಃಖದ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರಬಹುದು. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಈ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ರೇಖೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪ್ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ನೇಷನ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನ್ಯೂಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕ.
ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಂತರ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಚುವ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಟೇಕ್-ಔಟ್, ಟೇಕ್-ಔಟ್ ಮತ್ತು ಕರ್ಬ್‌ಸೈಡ್ ಪಿಕಪ್‌ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಿವೆ-ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಭಾಗ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಚುರುಕಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ, ಅದೇ ಚುರುಕಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಿರ್ಧಾರವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸತ್ಯಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕಾಗೋದ ಹೈ-ಎಂಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗ್ರೂಪ್ RPM ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆಯೇ ಜನರ ಮನೆಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಪರಿಹಾರ? ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕನ ಸ್ವಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಒಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊರಿನಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಊಟವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಘನೀಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊಸ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ-ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಿಕಾಗೋದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಪೋರ್ಟೊಫಿನೊದಲ್ಲಿ (RPM ಗುಂಪಿನ ಮತ್ತೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್), ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಆಯಿತು. ಪಿಜ್ಜಾ ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಕ್‌ಔಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಕ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಧಾರಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೋರ್ಟೊಫಿನೊ ತನ್ನ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಕಲಾಕೃತಿಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಇದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇಷ್ಟು ಮುದ್ದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿದ್ದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲವೇ?
ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, NRN ನ ಲೇಖನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಪಾರ ಸವಾಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಇತರ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕ್ರಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ, ಇದು ಓದಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ, ಅದು ಬರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಹೊಸ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಅಂಶ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೈರೀನ್/ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳು, ಅದೇ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇನ್ನು ಪೇಪರ್ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಗಳನ್ನೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ತಿರುಳು ಧಾರಕ/ಮುಚ್ಚಳವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ (ಅವುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು), ನಾವು ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆಳಭಾಗ/ಟ್ರೇ ಮೃದುವಾದ, ಮೇಣ ಅಥವಾ ಮೊಹರು, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೀಲ್ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗ, ಆಹಾರದಿಂದ ಏರುವ ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು. ನಾವು ಈ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಲುಪಿಸುವಾಗ ಹೀಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಏಕೆ ನೋಡಬಾರದು?